Luchtvochtigheid in een wijnklimaatkast: waarom het zo belangrijk is voor uw wijncollectie

Naast de temperatuur is de luchtvochtigheid van groot belang in uw wijnkoelkast. Een te droge en een te vochtige omgeving kan de kwaliteit van uw wijn ernstig aantasten. Om u een beter beeld te geven van de belangen en verschillen in luchtvochtigheid kunt u deze blog lezen.

Hoe vochtig moet een wijnkoelkast zijn?

De kurk zorgt er voor dat de wijn niet in contact komt met zuurstof. De luchtvochtigheid in balans houden zorgt er voor dat de kurk intact blijft. Belangrijk dus om dit goed in de gaten te houden!

Het ideale luchtvochtigheidsniveau in een wijnkoelkast of wijnklimaatkast ligt tussen 50% en 75%. Deze marge voorkomt dat de kurken uitdrogen, wat kan leiden tot oxidatie van de wijn. Is de lucht te droog (onder de 50%), dan krimpt de kurk, waardoor er lucht bij de wijn kan komen dit zorgt ervoor dat de smaak negatief beïnvloedt wordt en zelfs de wijn kan laten bederven.

Als de luchtvochtigheid te hoog is (boven de 85%) kunnen er schimmels op de kurk en het etiket ontstaan. Dit hoeft de wijnen niet per se negatief te beïnvloeden, maar het geeft wel een muffe geur en de flessen zien er niet goed uit.

Welke luchtvochtigheid is goed voor wijn?

Voor het bewaren van wijn is niet één exact getal het belangrijkst, maar een constante luchtvochtigheid tussen 60% en 70%. Vooral bij bewaarwijnen, zoals rode Bordeaux of Bourgogne, is het belangrijk dat de wijn rustig en onder stabiele omstandigheden rijpt. Schommelingen in luchtvochtigheid kunnen ervoor zorgen dat de kurk zich uitzet en weer krimpt, waardoor micro-oxidatie ontstaat. Dit versnelt het verouderingsproces en kan de wijn onevenwichtig maken.

Bij wijnen die u binnen enkele maanden drinkt, zoals veel witte wijnen of rosé, speelt luchtvochtigheid een minder grote rol. Toch is het verstandig om ook deze flessen correct op te slaan, zeker als u meerdere soorten in dezelfde klimaatkast bewaart.

Wat is de ideale vochtigheidsgraad voor een wijnkelder?

In een traditionele wijnkelder, vaak onder de grond, heerst van nature een luchtvochtigheid van 65% tot 75%. Die hogere vochtigheid helpt om kurken soepel te houden en is jarenlang als referentie gebruikt voor professionele wijnopslag. Een goede wijnklimaatkast probeert dit klimaat na te bootsen, maar dan met moderne technologie en nauwkeurige controle.

Een wijnklimaatkast is bovendien vaak beter geïsoleerd dan een gemiddelde kelder, waardoor u preciezer kunt sturen op zowel temperatuur als vochtigheid. In een kelder kan het vochtgehalte namelijk schommelen door seizoensinvloeden of slechte ventilatie.

Waarom een bakje water in een wijnklimaatkast?

Niet alle wijnklimaatkasten beschikken over een actieve luchtbevochtiger. In dat geval is het slim om zelf een waterreservoir in de kast te plaatsen. Dit water verdampt langzaam en helpt de luchtvochtigheid in balans te houden – vooral in drogere perioden zoals de winter, wanneer centrale verwarming de lucht uitdroogt.

Zorg ervoor dat u het bakje op een stabiele plek zet waar het niet omvalt en vervang het water regelmatig om schimmelvorming te voorkomen. Sommige gebruikers kiezen ook voor hydrostenen of bevochtigingspads, maar een eenvoudig bakje werkt net zo goed voor huishoudelijk gebruik.